Inhalt: Sie zählen zu Deutschlands besten Hobbyköchen und präsentieren über 130 Köstlichkeiten - die "Schwarzwälder süßen Minis." Ihr erstes Kochbuch "Schwarzwälder Tapas" ist bereits Kult. Jetzt beweisen Verena Scheidel und Manuel Wassmer: "Der Schwarzwald kann auch süß!" Ihre Kreationen zeigen, dass Kirschtorte und Co. längst nicht alles ist, was die Region zu bieten hat. Raffinierte kleine Süßspeisen und Mini-Desserts versetzen Naschkatzen in eine Art Glückszustand - die beste Art ein Essen zu krönen, den Kaffeeklatsch zu toppen oder die ganze Familie zu begeistern. Die Minis garantieren Genuss ohne Reue! Denn sie sind klein im Format, aber groß im Geschmack. Welcher wird Ihr süßer Liebling? Vanilleeis im Schlafrock, Schwarzwälder Kirschtorte - die vielleicht Kleinste der Welt, süße schwäbische Käsespätzle mit Erdbeersoße, Badische Quarkbällchen-Schneemänner oder die erste Schneeballschlacht, die einem das Leben versüßt. Lauter frische Ideen aus der Koch- und Backwerkstatt der beiden Hobbyköche. Die Rezepte sprühen vor Kreativität und stecken voller Überraschungen. Das Dessertbuch ist eine Hommage an die Genussfreuden des Schwarzwaldes. Es ist jung, trendy und sehr sympathisch geschrieben. Trotz aller Raffinessen sind die Rezepte einfach und verständlich geschrieben und problemlos zuzubereiten. 2015 gewannen Verena und Manuel den "Cooking Cup" zum zweiten Mal und wurden erneut mit dem begehrten Titel "Beste Hobbyköche Deutschlands" ausgezeichnet. Systematik: Xeo 232 Umfang: 248 S. Standort: Xeo 232 Schwarz EAN: 0092598120024
Inhalt: Attraktiv aufgemachtes Bildkochbuch mit rund 100 Rezepten für Pralinen/Kekse, Desserts für jeden Tag, für den Sonntag, Süßes zum Sattessen und Kompott, Soßen und Drinks; mit ausführlichem Praxisteil. Schlagworte:Dessert, Essen und Trinken, Gebäck, Süßspeise Systematik: Xeo 232 Umfang: 144 S. : zahlr. Ill. (farb.) Standort: Xeo 232 Schinh ISBN: 978-3-8338-0916-3
Inhalt: Frühstück, Snacks, Mittagessen, Teatime, Gartenfest, Desserts und Betthupferl - Foodbloggerin Nicole Stich (www.deliciousdays.com) ist eine bekennende Naschkatze und stellt hier ihre Lieblingsrezepte für jede Tageszeit und Gelegenheit vor. In der kurzen Einleitung eine Seite praktische Tipps & Tricks, ein Statement für die positiven Seiten des Naschens und ein augenzwinkernder "Sicherheitshinweis", wer von diesem Band voll süßer Sünden lieber die Finger lassen sollte. Alle Rezepte mit Angaben zu Menge, Zeitaufwand und Schwierigkeitsgrad sowie einem ganzseitigen Foto; die schrittweisen Anleitungen stellen keine größere Herausforderung dar. Die Autorin hat - wie schon in "Delicious days" und "Geschenkideen aus der Küche" - selbst fotografiert. Neben Klassikern wie Waffeln, Pfannkuchen, Biskuit und Eis finden sich tolle Ideen für ungewöhnliche Geschmackskreationen (orientalisches Milchreiseis, Ziegenkäseparfait, Grünteetrüffel). Schlagworte:Essen und Trinken Systematik: Xeo 232 Umfang: 160 S. : überw. Ill. (farb.) Standort: Xeo 232 Stich ISBN: 978-3-8338-2892-8
Inhalt: Apfeltraum mit karamellisierten Mandeln, Espresso-Panna-Cotta oder Schwarzwälder Biskuittörtchen - Sie werden erstaunt sein, dass die kleinen Köstlichkeiten noch einmal so gut schmecken, wenn sie in zauberhaften Gläsern und Tassen angeboten werden. Die raffinierten Ideen für Kuchen und Desserts sind alle praxiserprobt und machen große Lust auf die nächste Einladung zum Kaffee. Und ganz nebenbei inspirieren die stimmungsvollen Arrangements und die tolle Fotografi e auch noch zu neuen Dekoideen für die Tafel. Systematik: Xeo 232 Umfang: 87 S. : überw. Ill. (farb.) Standort: Xeo 232 Süsses ISBN: 978-3-7995-0859-9
Inhalt: Bananen-Mini-Donuts, Popcorn-Kokos-Schoko-Schnittchen, Panna Cotta mit gerösteten Trauben oder Brownie-Trifle mit Schoko-Sahne: Ganz nach dem Blog-Motto des Autors "ich machs mir einfach" finden sich hier mehr als 60 Verführungen für Schleckermäuler. Systematik: Xeo 232 Umfang: 142 S. : überw. Ill. (farb.) Standort: Xeo 232 Rose ISBN: 978-3-7724-7920-5
Inhalt: Von Brot allein lebt es sich nicht gut - da braucht es einen leckeren Aufstrich, am besten einen frischen, selbst gemachten! Charly Till verrät in diesem Buch, wie Sie mithilfe des Thermomix® in wenigen Minuten die feinsten Aufstriche zaubern. Dabei kommen weder Fleisch-, Fisch- oder Käseliebhaber noch Vegetarier und Veganer zu kurz. Die über 70 Rezepte sind extrem vielseitig und abwechslungsreich: mediterraner Bruschettabelag, Pilzcreme mit Pinienkernen, Guacamole, Röstpaprika-Aufstrich, Kalbsleberwurst, feiner Lachsaufstrich, Schafskäse-Allerlei, Cashewfrischkäse, Rote-Bete-Hummus, Linsenpaté mit Kräutern, diverse Buttersorten, aber auch Süßes für Leckermäuler wie Dattel-Maroni-Creme sowie Nuss- und Fruchtbutter. Außerdem gibt es auch Brotrezepte. Mit extrafixen Rezepten, die auf Stufe 5 in nur 5 Sekunden zubereitet sind! Schlagworte:Thermomix Systematik: Xeo 235 Umfang: 96 Seiten : Illustrationen : farbig Standort: Xeo 235 Till ISBN: 978-3-7423-0165-9
Inhalt: 80 Rezepte für süße und herzhafte Brote sowie für süße und herzhafte Aufstriche. Wer gerne selbst Brot backt und beim Brotbelag auf etwas Abwechslung aus ist, der kann hier viele Anregungen bekommen. Den Anfang des Buches bildet ein ausführlicher Teil mit Tipps zum Brotbacken, Warenkunde und Grundrezepten für Hefe- und Sauerteig. Diese Grundrezepte werden dann zu süßen oder herzhaften Broten variiert. Süß schmeckt z.B. ein Franzbrot mit Zimt, englische Scones oder provenzalisches Weihnachtsbrot. Die süßen Aufstriche wie Milch-Karamellcreme mit Meersalz oder Vanille-Limetten-Frischkäse werden gleich mitgeliefert. Bei den herzhaften Broten finden sich Brotspezialitäten verschiedener Länder genauso wieder wie einheimische Spezialitäten z.B. schwäbische Seelen oder dunkles Bierbrot. Und die Aufstriche dazu reichen mit Rote-Linsen-Creme, Grillgemüse-Aufstrich und Hausmacher-Leberwurst von vegan, über vegetarisch bis hin zu gutbürgerlich. Schlagworte:Essen und Trinken Systematik: Xeo 235 Umfang: 136 Seiten : Illustrationen Standort: Xeo 235 Dusy ISBN: 978-3-89883-526-8
Inhalt: Ansprechend illustrierte Sammlung mit 28 Rezepten für trendige Salate im Glas. Eine kleine Auswahl quer durch die internationale Küche mit Zubereitungsanleitungen wie für Asiatischen Reissalat, Orientalischen Lamm-Salat, Italienischen Nudelsalat oder Mexikanischen Hähnchen-Mais-Bohnen-Salat. Systematik: Xeo 235 Umfang: 92 Seiten : Illustrationen : farbig Standort: Xeo 235 Roul ISBN: 978-3-8094-3657-7
Inhalt: Eine Sammlung von 60 Salatrezepten, die sich gleichermaßen an Fisch-, Fleischliebhaber und Vegetarier richtet. Zu Beginn finden sich Basics mit Warenkunde und Grundrezepten für Dressings. Mit Tipps und zusätzlichen Zutatenvarianten. Salate gibt es heute in allen nur erdenklichen Formen. Trendig kommt auch dieser Titel daher, der 60 farbenfrohe Salate mit abwechslungsreichen Zutaten zeigt. Allein schon optisch ist das Buch mit seinen tollen Fotos in leuchtenden Farbtönen ein Hingucker. Und auch die Rezepte bieten durchaus Neues: Grüner Kartoffelsalat mit Pistazien, Schafskäse mit Kamut und Avocado oder Zwiebel-Krabbensalat auf einer halbierten Ananas. Auffällig ist die häufige Verwendung von Trendzutaten (Avocado, Granatapfel, Pulled Lachs). Mit Tipps und zusätzlichen Zutatenvarianten. Fleisch- und Fischliebhaber, aber auch Vegetarier dürfen sich hier gleichermaßen angesprochen fühlen. Die Ideen gehen weit über klassische Blattsalate hinaus - dementsprechend lang sind z.T. auch die Arbeitsanweisungen. Zu Beginn stehen übersichtliche Basics mit Warenkunde und Grundrezepten für Dressings. Schlagworte:Essen und Trinken Systematik: Xeo 235 Umfang: 127 Seiten : Illustrationen : farbig Standort: Xeo 235 Donh ISBN: 978-3-86355-977-9
Inhalt: Mit Dekorationen und Verzierungen werden Akzente gesetzt, auf dem Büfett oder auf einer festlichen Tafel. Mit den Schritt-für-Schritt-Anleitungen und ein wenig Übung gelangen auch Anfänger zu einem überzeugenden Ergebnis. Mit gutem Werkzeug (Messer, Spiralschneider, Feinhobel, Sparschäler), ein wenig Übung und den Schritt-für-Schritt-Anleitungen des versierten Kochs und Berufschullehrers können auch Laien mit ihren Dekorationen und Verzierungen beeindrucken. Seien es zauberhafte Rettichrosen von einer Rote-Bete-Spirale umwunden, aparte, asiatisch anmutende Lauchblumen, Karottenspiralen oder Melonentrauben; Hingucker sind sie alle. Spieße mit Fleisch, Kanapees, Platten mit Fleisch oder Käse: Dieses schmale Buch setzt einfache Gerichte als kleine Kunstwerke in Szene und ermutigt zur eigenen Kreativität. Ein gelungenes Buch, das auf Rezepte verzichtet, sich nicht an Themen orientiert. Ausgangspunkte sind Obst, Gemüse, Fleisch, keine zusätzlichen Requisiten. Schlagworte:Essen und Trinken, Garnieren, Kalte Küche, Kochbuch Systematik: Xeo 235 Umfang: 95 S. : überw. Ill. (farb.) Standort: Xeo 235 Garn ISBN: 978-3-86852-225-9
Schöner kochen - Rezepte und Tipps für die kalte Küche die Kunst der perfekten Zubereitung Becker-Joest-Volk-Verl., [Hilden] (2010)
Standort: Xeo 26 Schoene
Inhalt: Rezepte aus der kalten Küche mit Dekotipps. Interessant ist es schon, wie Foodfotos zustande kommen, wie der Autor auch zugibt, mithilfe eines Arbeitskoffers, der eigentlich ein Chemiebaukasten ist. Tricks werden verraten, z.B. dass man bei Suppenfotos die Tasse mit Püree auslegt, damit die Zutaten nicht versinken, ganz zu schweigen von digitaler Bearbeitung. In diesem Buch gibt es Rezepte und Dekotipps für die kalte Küche, Dekorieren mit natürlichen Zutaten und Ornamenten, gefolgt von Rezepten für Amuse-Gueules, Salate, Brote, Terrinen, Fingerfood und Desserts. Systematik: Xeo 235 Umfang: 200 S. : überw. Ill. (farb.) Standort: Xeo 26 Schoene ISBN: 978-3-938100-58-5
Inhalt: Bebilderte Sammlung mit ca. 60 Rezepten für Salate im Glas, die sich gut für unterwegs eignen. Neben vegetarischen und veganen Varianten mit Linsen, Reis oder Quinoa kommen auch Fisch und Fleisch zum Einsatz. "Shaking Salad" - dabei handelt es sich um Salate, die in verschließbare Gläser geschichtet werden und somit ideal fürs Büro und unterwegs geeignet sind. Kurz vor dem Essen kräftig geschüttelt, verbinden sich die einzelnen Zutaten mit dem Dressing. Einleitend enthält das Buch auf einer Doppelseite die Basics. Die Salatideen werden in die Kapitel "Vegetarisch", "Vegan", "Fisch", "Fleisch" und "Süß" eingeteilt und bieten für jeden Geschmack das Passende: Quinoa-Ziegenkäse-Salat, Belugalinsen-Salat, Thunfisch-Brot-Salat, Rindfleisch-Käferbohnen-Salat, Orangen-Couscous u.v.m. Klassische Blattsalate finden sich hier nicht, dafür aber allerhand Herzhaftes. Jedes Rezept auf je einer Doppelseite mit sehr schönem Foto. Dazu gibt es Tipps und Variationsideen. Der Aufwand variiert, insgesamt ist aber alles recht schnell und problemlos zubereitet. Systematik: Xeo 235 Umfang: 151 S. : überw. Ill. (farb.) Standort: Xeo 235 Shak ISBN: 978-3-85033-975-9
Inhalt: 180 Rezepte für Saucen, Pesto, Vinaigrettes, Dips und Chutneys, basierend auf klassischen Grundsaucen und Fonds; mit Profitipps zu Küchentechnik und -geräten, Vor- und Zubereitung sowie Pannenhilfe, Farbfotos und einigen Komplettrezepten. "Lieber keine Sauce als eine schlechte" - so das Credo der Gourmetküche. Da schafft das in diesem Buch versammelte Saucen-Know-how mit seinen 180 Rezepten, Basiswissen, Pannenhilfe, Tricks und Kniffen Abhilfe. Ausgehend vom richtigen Küchenzubehör, Zutaten für Fonds, Gemüse, Kräutern und Gewürzen sowie Zubereitungstipps folgen Rezepte für dunkle und helle Saucen zu Geflügel, Fleisch und Fisch, Butter-, Gemüse- und Fruchtsaucen, kalte Saucen wie Mayonnaise, Vinaigrette, Pesto, Salsa und Chutney und Dessertsaucen. Zu jedem Kapitel gibt es ein Special "schnelle Saucen", zu jedem Rezept reichlich Variationsmöglichkeiten. Mit der richtigen Küchenausstattung ist die schrittweise Zubereitung kein Problem, die Mengen sind in Portionsgrößen (meist 4-6) oder Litern angegeben. Wichtige Zubereitungsschritte werden auch im Foto dargestellt. Im Anhang ein Glossar Küchentechnik, eine Übersicht "Was passt wozu?" und die Pannenhilfe. Schlagworte:Kochbuch, Ratgeber - Essen und Trinken, Soße Systematik: Xeo 239 Umfang: 160 S. : überw. Ill. (farb.) Standort: Xeo 239 Saucen ISBN: 978-3-440-12241-9
Inhalt: Rund 300 alltagstaugliche Backideen für Kuchen aller Art, süßes Kleingebäck, Torten und Schnitten, herzhaftes Gebäck sowie Backideen für Feste im Jahreslauf und besondere Anlässe. Schlagworte:Essen und Trinken, Gebäck, Kochbuch Systematik: Xeo 24 Umfang: 192 S. : überw. Ill. (farb.) Standort: Xeo 24 Back ISBN: 978-3-8338-0825-8
Backen mit den Landfrauen "wir verraten unsere Lieblingsrezepte" ; Rezepte für Einsteiger und Fortgeschrittene Oertel + Spörer, Reutlingen (2015)
Standort: Xeo 24 Back
Inhalt: Wenn es nach frischem Kuchen riecht, bekommt man Appetit und freut sich auf eine gute Tasse Tee oder Kaffee und den leckeren, selbstgebackenen Kuchen. Die Kaffeestunde wird zum puren Erlebnis für die ganze Familie, Freunde oder Gäste. In diesem Backbuch verraten wir Landfrauen des Landfrauenverbands Reutlingen unsere Lieblingsrezepte und möchten so bei Ihnen die Lust am Backen wecken und die Freude teilen. Mit frischen, saisonalen Beeren und Früchten bereiten wir einfache Kuchen oder echte Spezialitäten zu. Die vielen Kuchenrezepte bis hin zu feinen Brotrezepten eignen sich sowohl für Anfänger und als auch Fortgeschrittene. Maria Knoll, eine der Kreisvorsitzenden des Landfrauenverbands und seit 25 Jahren Landfrau mit Leib und Seele hat dieses Buch mit viel Engagement und persönlichen Einsatz auf den Weg gebracht. Die wunderschönen Bilder hat die Fotografin Angela Hammer gemacht Systematik: Xeo 24 Umfang: 170 S. : überw. Ill. (farb.) Standort: Xeo 24 Back ISBN: 978-3-88627-643-1
Inhalt: Nach "Küchenschätze" mit traditionellen Gerichten für Alltag und Festtage hier nun das Pendant für Backwaren mit über 80 traditionellen süßen und herzhaften Rezepten, von denen man die meisten seit Kindertagen kennt und liebt. Hier findet man Rezepte für kleine Teilchen, Kuchen für jeden Tag, Kuchen und Torten für Sonn- und Festtage, Rezepte für traditionelles Gebäck zu Ostern und Weihnachten und Herzhaftes wie Brot und Brötchen, Schinkenhörnchen oder Lauchkuchen. Unter den Kuchenrezepten finden sich vor allem die beliebten Klassiker wie Rosinenschnecken, Butterkuchen, Nusszopf, Käsekuchen, Streuselkuchen, Linzertorte, verschiedene Obstkuchen u.v.m. Jedes Rezept ist auf einer Doppelseite festgehalten mit ausführlichen durchnummerierten Arbeitsanweisungen, mit Zubereitungs- und Backzeit, schönem Begleitfoto und einleitend immer kurze Informationen zum Rezept. Zwischen den Kapiteln die 6 gängigen Grundrezepte. Im Anhang Rezept-/Sachregister. Schlagworte:Gebäck, Kochbuch Systematik: Xeo 24 Umfang: 224 S. : überw. Ill. Standort: Xeo 24 Back ISBN: 978-3-8338-2630-6
Inhalt: Die Norwegerin Manuela Kjeilen betreibt seit Längerem den erfolgreichen Blog "Passion 4 baking", der mittlerweile auch in englischer Sprache zu lesen ist und hat in diesem Jahr bereits ein erfolgreiches Backbuch veröffentlicht. Der vorliegende Titel ist wie der Vorgängerband optisch in Pastellfarben und im Vintage-Stil gestaltet. Inhaltlich stellt Manuela diesmal vor allem süße, aber auch einige herzhafte Hefegebäcke vor. Über 50 leckere Rezepte für Brote, Brötchen, Hörnchen, Brioches, Scones, Schnecken und Waffeln werden mit sehr schönen, geschmackvollen Fotos und kurzen, persönlich gehaltenen Texten ansprechend in Szene gesetzt. Die Rezepte basieren auf relativ wenigen Grundteigen und werden durch verschiedene Geschmackszutaten, Füllungen und Glasuren variiert. Die Backanleitungen selbst sind ausführlich und werden durch Schritt-für-Schritt-Bildfolgen unterstützt. Mit etwas Erfahrung sollten die Gebäcke deshalb gut nachzuarbeiten sein.
Aus dem Norweg. übers. Schlagworte:Backen Systematik: Xeo 24 Umfang: 206 S. : überw. Ill. (farb.) Standort: Xeo 24 Back ISBN: 978-3-7724-7373-9
Inhalt: 77 Rezepte, um Gebäck selbst herzustellen und so nicht nur industriell hergestellte Produkte zu vermeiden, sondern auch Abfall zu sparen. Neben Brot und Brötchen, Kuchen und Gebäck werden auch herzhafte Knabbereien und Rohkostkuchen vorgestellt. Schlagworte:Essen und Trinken Systematik: Xeo 24 Umfang: 213 Seiten, Illustrationen, farbig Standort: Xeo 24 Selb ISBN: 978-3-946658-66-5
Inhalt: Süße und salzige Kuchen aus der Kastenform, nach Jahreszeiten geordnet: Milchreis-Cake mit Karamell, Kirsch-Ingwer-Cake, Apfel-Calvados-Cake, Cake mit Türkischem Honig bzw. Cake mit Zwiebeln und Reblochon, Elsässer Cake, Räucherlachs-Cake u.v.m.
Aus dem Franz. übers. Schlagworte:Backen, Kochbuch, Kuchen Systematik: Xeo 24 Umfang: 158 S. : überw. Ill. (farb.) Standort: Xeo 24 Soph
Inhalt: Nach verschiedenen Grundteigen jeweils für eine Form mit 28 cm Durchmesser werden 68 Rezepte für Tartes und Quiches geboten. Als Beilage wird gleich ein passendes Salatrezept mitgeliefert.
Aus dem Franz. übers. Systematik: Xeo 24 Umfang: 159 S. : überw. Ill. (farb.) Standort: Xeo 24 Soph
Inhalt: Attraktiv bebildertes Backbuch mit 45 Rezepten nach der No-Knead-Methode, d.h. Brotbacken ohne aufwendiges Teigkneten. Nach einem Grundrezept folgen Rezepte für Brote mit Vollkornmehl und Körnern, helles Brot, Nuss- und Gewürzbrot, Frucht- und Gemüsebrot, Roggenbrot, Brötchen, Foccaccia und Pizza.
Übersetzung von Julia Gschwilm Systematik: Xeo 240 Umfang: 119 Seiten : Illustrationen Standort: Xeo 240 Brot ISBN: 978-3-8419-0422-5
Inhalt: Leckere Brotspezialitäten aus der ganzen Welt versammeln sich in diesem schön aufgemachten Band. Schlagworte:Brotbacken, Essen und Trinken, Kochbuch Systematik: Xeo 240 Umfang: 168 S. : überw. Ill. (überw. farb.) Standort: Xeo 240 ganz ISBN: 978-3-625-11843-5
Programm Findus Internet-OPAC findus.pl V20.240/8 auf Server windhund2.findus-internet-opac.de,
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